El modo en el que cocinas tus vegetales influye en su valor nutricional, por ello, una de las mejores maneras de prepararlos es salteándolos, es decir, cocinándolos en una sartén caliente, con poco aceite. Se trata de un método que permite retener el sabor, el color, las vitaminas y minerales. Al hacerlo recuerda cortarlos en porciones del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Fuente: WebMD